Nach nunmehr 5 Jahren als „lebende Rasenmäher“ haben sich die die urigen Tiere auf einem Gelände von etwa 33 Hektar gut eingelebt und kommen ihrem Auftrag perfekt nach. Ihnen kommt die Aufgabe zu, auf ökologische und kostenneutrale Weise der Verbuschung der Landschaft entgegenzuwirken. Inzwischen sind schon einige gewünschte Lichtungen entstanden. Die Moorlandschaft, die einen Bestandteil des Areals bildet, wäre ohne das Zutun der Rinder zugewachsen. So jedoch bleibt die Moorlandschaft in ihrer Ursprünglichkeit erhalten.

Neben der Landschaftspflege und der Wertschöpfung durch Bewirtschaftung steht das Projekt auch für nachhaltige Entwicklungen in Tourismus und Bildung. Unter dem Motto „Echt urig! Auf Ochsentour in St. Martin sollen Kinder und Jugendliche im Schulunterricht oder auf Exkursionen neben dem respektvollen Umgang mit Natur und Umwelt gleichzeitig auch den wirtschaftlichen Aspekt näher kennen lernen: Die Rinder sterben leider nicht an Altersschwäche, sondern landen irgendwann „auf dem Teller“. Die natürliche Haltung der Tiere garantiert ein Fleisch von besonderem Geschmack und Qualität. Die Grillhütte St. Martin (Tel. 06323 7748) bietet Gerichte vom Auerochsen an, oder man kann das naturnahe Fleisch auch bei Bernd Völlinger, Mittelweg 43, in Venningen (Tel. 0171 5045410) käuflich erwerben.